【大河财立方 记者 郝楠楠】中式快餐出海，步伐紧凑。大河财立方记者从“西少爷”方面获悉，西少爷美国公司日前完成了天使轮融资，并宣布未来五年，将在美国开设300家直营门店。该消息引起行业关注。

业内人士认为，海外中餐市场，普遍存在供应不充分但消费力却旺盛的局面。因此卷下沉市场不如卷海外市场，成了很多一线餐饮物种的新选择，反而可能成就第二增长曲线。

西少爷美国公司完成天使轮融资

西少爷是奇点同舟餐饮管理（北京）有限公司旗下的国际快餐连锁品牌，主打产品是肉夹馍。2014年4月，西少爷首家门店在北京五道口开业，发展至今，全国门店约140家。

完成此次融资的同时，西少爷制定了针对美国市场的拓展计划。在首个五年计划中，西少爷将开设300家直营门店。

不过，截至目前，西少爷的美国首店尚未开出。据规划，其正在圣地亚哥建设覆盖整个北美的中央工厂，并计划在2025年底前于加州开设10家直营门店，首店将于今年第四季度开业。

西少爷创立至今，曾多次被行业关注。它的创始人团队来自腾讯、百度等互联网公司，品牌成立初期，一篇《我为什么要辞职去卖肉夹馍》的文章，让品牌和创始团队出圈。2016年，西少爷在北京宣布完成总额为1150万美元的B轮融资，由弘毅投资领投、今日资本跟投，创下当年度国内餐饮业融资的最高额。

2018年，西少爷国际品牌发布会，发布全球新品牌“Bingz”，宣布开启出海战略的新征程。

直到2021年，西少爷才在加拿大开出海外首店。此后的拓店速度也并不快。据官网信息显示，2023年西少爷宣布入驻加拿大顶级购物中心Yokedale；同年12月，新加坡首店开业，同期正式启动美国市场。

与此同时，西少爷在国内市场的表现，正遭遇着新挑战。西少爷定位于中高收入年轻一代群体，以北京望京SOHO店为例，大众点评显示门店人均约为26元，而这个定位一定程度上影响了其在一线城市之外的区域发展。

窄门餐眼数据显示，西少爷全国140家门店中，北京、上海门店数量分别为99家、18家，占比达80%以上。

梳理过往它的拓店情况可以看到，西少爷也曾试图往低线城市走，但效果不佳。以郑州为例，2021年，西少爷郑州首店在正弘城开业，在社交平台引发打开热潮。随后两年又先后在国贸360、郑州CITY·大融城等开设门店。但截至目前，郑州所有门店均已关闭。

有味餐饮加速器创始人谭野接受大河财立方记者采访时表示，土壤决定物种，诞生在强一线城市的品牌，其打造商业模型之初，就有特定的产品定价策略和门店拓展路径，就很难兼顾五环外人群的消费偏好。

“但是海外中餐市场，普遍存在供应不充分但消费力旺盛的局面，因此卷下沉市场不如卷海外市场，成了很多一线餐饮物种的新选择，反而可能成就第二增长曲线。”谭野说道。

肉夹馍卖全球 千店品牌待出现

事实上，中餐出海近两年一直火热，快餐小吃品类也是大热门。张亮麻辣烫门店已经遍布15个国家，门店数量70+；截至2023年底，杨国福麻辣烫海外门店数也达到了79家。

弗洛斯特沙利文数据分析，截至2021年，海外中式餐饮营收2611亿美元，占国际餐饮市场的9.9%。至2026年，海外中式餐饮市场规模有望达4098亿美元。

河南本土品牌“硕爷肉夹馍”也在去年走出国门，以档口店或店中店的形式，于泰国先后开出4家门店。其品牌创始人王硕告诉记者，去年年底公司在泰国投建了一个加工厂，以解决供应链问题。“预计今年五六月份，我们将在泰国开出首家旗舰店。”王硕介绍，“接下来会持续布局美国、加拿大、新西兰等海外市场。”

同时王硕也提到，市场培育也是一个漫长过程，肉夹馍出海的爆发性增长，可能还需要一些时间。

这或许跟肉夹馍这一品类目前的发展规模也有关。窄门餐眼数据显示，以门店数量计，肉夹馍品类尚未出现千店品牌。排名前十的品牌中，左左香老潼关肉夹馍门店900+，位列第一；其余品牌门店均在一两百家左右。

中国食品产业分析师朱丹蓬接受大河财立方记者采访时提到，目前国际化进程较好都是以有品牌效应、规模效应、粉丝效应等的企业为主。“以肉夹馍为代表的西北菜系在国外是非常小众的赛道，消费者对它的认知度、认可度都不是很高，同时海外市场对食品安全和供应链等要求也更高，由此来看，肉夹馍品牌很难在短时间内在海外建立可观的体量。”

谭野认为，中国餐饮的连锁化率处于一个快速提升的阶段，但品类间的进展参差不齐，零售属性越强、产品普适度越高、一个品类就越容易诞生千店及万店品牌。“咖啡茶饮处于第一梯队，西式快餐处于第二梯队，以肉夹馍为代表的小吃品类随着品类参与者的不断创新，连锁率也在不断提升，未来3—5年将诞生一批千店品牌。”

餐饮出海，品牌扩张，同时也会面临来自供应链、物流、政策和文化差异等各方面的挑战。肉夹馍的世界版图能不能进一步扩大？有待持续验证。

责编:陈玉尧 | 审校:李金雨 | 审核:李震 | 监审:万军伟